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Cigares au chou

Description : Cigares au chou
Met principal :

Ingrédients

1 gros oignon haché
454g(1Ib) de porc haché ou de boeuf
1 boîte (796 ml) de tomates italiennes,
égouttées et hachées fivinaigre,thym,origan finement
1 boîte (213 ml) de sauce tomate
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de thym séché
‘/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 poivron vert en lanières
1 paquet (454g) de salade au chou ou 1/2 chou haché.

Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portions : 4

Préparation et service

Huiler une grande poêle ou un wok. Déposer sur un feu moyen-vif.
Ajouter l’oignon et le porc.
Cuire, en émiettant la viande à l’aide d’une fourchette, jusqu’àce qu’elle perde sa teinte rosée, 3 ou 4 minutes.
Ajouter les tomates, la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre,l’origan, le thym, le sel et le poivre.
Cuire, en remuant à plusieurs reprises, jusqu’à ce que la sauce dégage ses parfums, environ 5 minutes.
Ajouter le poivron et le chou.
Cuire à découvert, en remuant à plusieurs reprises, jusqu’à ce que le chou soit tendre,4 ou 5 minutes.
Servir chaque portion avec du riz ou pommes de terre en purée.

Moules d’octobre

Description :Moules d’octobre

Ingrédients :

Met principal :

1 sac de 1 kg (2 lb) de moules
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 bulbe de fenouil paré et haché finement
1 oignon haché finement
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
2 c. à thé de sauce aux piments et à l’ail ou 1/2 c. à thé de chili broyés
1/4 c. à thé de sel
4 tomates italiennes hachées
4 c. à soupe de ciboulette ciselée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions: 2

Préparation et service :

Nettoyer les moules.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile sur feu moyen.
Faire sauter le fenouil et l’oignon de 2 à 5 minutes, en remuant à quelques reprises.
Ajouter le vin et la sauce. Saler. Cuire ce bouillon sur feu moyen-vif.
Une fois au point d’ébullition, ajouter les tomates, puis les moules.
Couvrir et cuire, en remuant une fois, jusqu’à ce que les moules ouvrent, environ 5 minutes
Placer les moules dans des bols. Arroser de bouillon. Garnir de ciboulette.
Accompagner de pain croûté.