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Tacos de Poulet de Buccerias, Mx

Tacos de pouletDescription : Tacos de Poulet de Buccerias, Mx

Ingrédients :

Met principal :

275 g de farine de maïs complète (masa harina)
Une pincée de sel

Garniture:

Restants de chair de poulet rôti
2 tomates
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 petit piment vert fort
Salade verte
1 pot de crème fraîche
Sel, poivre
1 ou 2 oignons

Préparation et service :

Mettez la farine et le sel dans une jatte. Mouillez peu à peu avec 35 centilitres d’eau chaude et travaillez le mélange jusqu’à ce que vous obteniez une pâte légère et élastique.
Découpez-la en une quinzaine de morceaux et laissez reposer une heure.
Placez chaque morceau entre deux feuilles de papier huilé (ou de papier sulfurisé) et aplatissez au rouleau le plus finement possible. Découpez en petites rondelles de 13 à 15 centimètres de diamètre.
Faites chauffer une poêle non huilée et cuire les tortillas une minute environ.
Retournez lorsque la face en cuisson commence à dorer et roussir par endroits.
Gardez au chaud dans un linge jusqu’au moment de les garnir.
Nettoyez tous les légumes. Coupez les poivrons en rondelles que vous débarrasserez de leurs pépins.
Coupez le piment vert en très petits morceaux, une partie des tomates en fines rondelles, l’autre en petits dés.