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Les mini-travers d’agneau grillés de St-Irèné

Description : Les mini-travers d’agneau grillés de St-Irèné

Ingrédients :

800 g de travers d’agneau
Huile d’olive
Sel et poivre

Temps de préparation :5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4 personnes

Préparation et service :

Marinade :
3 gousses d’ail hachées, 2 oignons hachés, 1 cuillère à soupe de gingembre haché, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence, 2 cuillères à soupe de moutarde ½ verre de vinaigre de Xérès et un ½ verre de sauce soja

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Frotter les travers avec la marinade.
Poser la viande sur un plat à rôtir avec un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.
Cuire au four 10 minutes à 180°C (Th.6) en position gril.
Couper en petits morceaux pour confectionner des mini-travers.
Accompagner avec une salade ou des pommes de terre au four.

Astuce : Idéal pour une cuisson au barbecue.
Si vous achetez la viande la veille, laissez-la mariner toute la nuit au frigidaire.

Confiture de poivrons rouges

Description : Confiture de poivrons rouges

Ingrédients :

Met principal :

150g de sucre roux en poudre
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe d’eau

Préparation :15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 5

Préparation et service :

Couper en bâtonnet les poivrons rouges.
Mettre dans une casserole à fond épais les poivrons, la vanille,
le sucre et l’eau et laisser mijoter à feu trés doux pendafeux doux,poivrons rougesnt 20minutes.
Remuer régulièrement, si cela caramélise trop rapidement rajouter un peu d’eau (attention pas trop) et écraser grossièrement avec la cuillère lorsque c’est mou.