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Gâteau yaourt – miel

Gateau-Yaourt-miel-16-12-2013

Description : Gâteau yaourt – miel

Ingrédients :

1 yaourt

1/2 pot de sucre en poudre

3/4 pot de miel (250 gr de miel)

3 pots de farine

2 oeufs

1/2 pot d’huile

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillée

1/2 verre à liqueur de rhum

1 pincée de sel

 

Portions : 6 portions

Préparation et service :

Temps de préparation: 10 minutes

Avant de commencer la recette, préchauffez le four à 160°.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et le miel.

Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel.

Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ajoutez les œufs, le sucre vanillé, l’huile et le rhum.

Verser la pâte dans un moule beurré.

Mettre au four 50 minutes.

 Auteur: Jean-François Goineau

Bagels de l’Estrie

Description : Bagels de l’Estrie

Ingrédients :

Met principal :

30g de levure fraîche
2 C. soupe d’huile
2 C. soupe de sel
50g de sucre en poudre
500g de farine
1 oeuf battu

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes

Préparation et service :

Dissoudre la levure dans 250 ml d’eau tiède et ajouter l’huile.
Mélanger le sel, le sucre et la farine.
Creuser un trou au milieu.
Ajouter le mélange eau-levure-huile et incorporer peu à peu la farine afin de constituer une pâte.
Pétrir pendant 10 minutes et former une boule.
Couvrir avec une serviette humide dans un endroit tiède afin que la pâte lève (pendant 30 minutes).
Une fois que la pâte est levé, la mélanger pendant 10 minutes et la diviser en 12 parts.
Les rouler en petites boules, percer un trou au centre avec le doigt.
Élargir jusqu’à ce que la pâte prenne la forme d’un beignet.
Les disposer sur une plaque farinée et couvrir d’une serviette humide pour faire lever les bagels encore 15 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire frémir une casserole d’eau et plonger les bagels dans l’eau pendant une minute de chaque côté.
Les laisser refroidir pendant 5 minutes.
Les badigeonner d’œuf battu puis les enfourner pendant 20 minutes.

Tarte ananas sur crème chocolat blanc

Description : Tarte ananas sur crème chocolat blanc
Ingrédients :

Met principal :

Ingrédients
150 g de beurre ramolli
40 g de sucre en poudre
50 g de sucre glacé
1 pincée de fleur de sel
1 oeuf
280 g de farine
180 g de chocolat blanc
70 g de jus de fruit de la passion
200 ml de lait de coco
1 gousse de vanille grattée
1 ananas

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions: 6

Préparation et service :

Mélangez le beurre et ajoutez-y les sucres et le sel.
Incorporez l’œuf et la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Mettez au frigidaire 1 heure (une nuit c’est encore mieux).

Si vous avez fait la pâte la veille, sortez la pâte 1 heure avant de l’utiliser.
Étalez-la, puis mettez-la dans un moule à tarte. Remettez 1/2 heure au frigidaire.
Préchauffez le four à 160°C.
Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et mettez au four pour environ 30 min.
Dès qu’elle est légèrement dorée, elle est cuite.
Sortez la pâte et laissez refroidir. Retirez les légumes secs et démoulez.
Chauffez le lait de coco dans une casserole avec la gousse de vanille grattée.
Au premier bouillon, coupez le feu et couvrez la casserole et laissez infuser la vanille 15 min.
Retirez ensuite la gousse de vanille.
Ajoutez le chocolat blanc et laissez fondre.
Remuez bien. Ajoutez le jus de fruit de la passion.
Mélangez le tout et versez sur le fond de tarte cuit.
Mettez au frigidaire 2 heures.
Pelez l’ananas et coupez le en cubes.
Mettez les cubes sur la crème, et remettez au frigidaire jusqu’à dégustation.