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Tacos de Poulet de Buccerias, Mx

Tacos de pouletDescription : Tacos de Poulet de Buccerias, Mx

Ingrédients :

Met principal :

275 g de farine de maïs complète (masa harina)
Une pincée de sel

Garniture:

Restants de chair de poulet rôti
2 tomates
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 petit piment vert fort
Salade verte
1 pot de crème fraîche
Sel, poivre
1 ou 2 oignons

Préparation et service :

Mettez la farine et le sel dans une jatte. Mouillez peu à peu avec 35 centilitres d’eau chaude et travaillez le mélange jusqu’à ce que vous obteniez une pâte légère et élastique.
Découpez-la en une quinzaine de morceaux et laissez reposer une heure.
Placez chaque morceau entre deux feuilles de papier huilé (ou de papier sulfurisé) et aplatissez au rouleau le plus finement possible. Découpez en petites rondelles de 13 à 15 centimètres de diamètre.
Faites chauffer une poêle non huilée et cuire les tortillas une minute environ.
Retournez lorsque la face en cuisson commence à dorer et roussir par endroits.
Gardez au chaud dans un linge jusqu’au moment de les garnir.
Nettoyez tous les légumes. Coupez les poivrons en rondelles que vous débarrasserez de leurs pépins.
Coupez le piment vert en très petits morceaux, une partie des tomates en fines rondelles, l’autre en petits dés.

Raclette de Steve

Description : Raclette de Steve

Ingrédients :

1kg de fromage à raclette d’Oka ou autres
1 kg de pommes de terre nouvelles cuites
200 grammes de petits épis de maïs
Cornichons et petits oignons blancs
Légumes (champignons, oignons,piments de couleur etc..)
Sel, poivre

Temps de préparation :15 minutes
Cuisson : 10 minutes selon les invités
Portion : 6 personnes

Préparation et service :

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 20-25 minutes, égouttez-les.
Coupez le fromage et disposez-le dans un plat.
Mettez les épis de mais dans un bol et les cornichons ainsi que les petits oignons dans un autre.
Pour agrémenter votre raclette, vous pouvez rajouter quelques tranches de poitrine de poulet, de porc en lanière et une belle salade verte.
Ajoutez des légumes comme champignons, oignons etc.
Mettez tout sur la table autour de l’appareil à raclette et laissez faire vos invités selon leurs humeurs !