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Lasagne aux fruits de mer

Description : Lasagne aux fruits de mer
Met principal :

Ingrédients

palourdes 1 boile de 398 ml
beurre 7 c. à soupe
échalotes françaises 3,hachées finement
farine tout usage 6 c. à soupe
lait 500 ml (2 tasses)
huile 1 c. à soupe
gros pétoncles 500 g (lIb)
crevettes nordiques 500 g ou (lIb)
vin blanc 125 ml (l /2 tasse)
sauce tomate maison 250 ml (l tasse)
sel et poivre
pâtes à lasagne 9, cuites mozzarella 275 g (2 tasses),râpée
coriandre 2 c. à soupe, hachée

Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Préparation et service

Égoutter les palourdes et garder le jus.
Dans une casserole, faire fondre 6 c. à soupe de beurre et y faire revenir les échalotes.
Incorporer la farine en fouettant.
Ajouter le jus des palourdes et le lait.
Amener à ébullition en brassant jusqu’à épaississement.
Retirer du feu. Garder le tiers de cette sauce béchamel.
Dans un grand poêlon,.faire fondre 1 c. à soupe de beurre.
Ajouter 1 c. à soupe d’huile et y saisir les pétoncles jusqu’à légère coloration.
Retirer les pétoncles de la poêle et les réselVer.
Déglacer le poêlon avec le vin et laisser réduire le liquide de moitié.
Trancher les pétoncles en deux dans le sens de l’épaisseur.
Ajouter les pétoncles, les palourdes, les crevettes, la réduction de vin et la sauce tomate à la sauce béchamel.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Dans un grand plat à gratin beurré, déposer trois pâtes à lasagne et verser la moitié du mêlange aux fruits de mer.
Remettre trois pâtes à lasagne puis le reste du mélange aux fruits de mer.
Déposer les trois dernières pâtes, verser la sauce béchamel réservée, puis recouvrir avec la mozzarella.
Cuire au four à 180 oC (350 OF), 20 minutes. Placer sous le gril en fin de cuisson pour colorer.
Servir avec la coriandre hachée, au goût.