Archives pour l'étiquette parmesan

Salade César

Description : Salade César

 Ingrédients :

2 tasses de mayonnaise
1/2 tasse d’huile d’olives
1 tasse de fromage parmesan
3 c. à thé de sauce  Worcestershire
sel et poivre au goût.
3 c. à thé de jus de citron
2 gousses d’ail écrasées

Portions : 4 portions

Préparation et service :        

Mélanger tous les ingrédients.

Servir sur de la salade romaine et des croutons.

Lasagne Saucisses et Bœuf Haché

Description :  Lasagne Saucisses et Bœuf Haché

 Ingrédients :

480 g de saucisses italiennes douces tranchées
1 paquet de 454 g d’épinards
480 g de bœuf haché
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
1 boîte de pâte de tomate de 156 ml
1 boîte de sauce tomate de 385 ml
1 c. à soupe de persil séché
1 1/2 c. à thé d’assaisonnements à l’italienne
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de basilic séché
1/4 c. à thé de poivre
Quelques gouttes de Tabasco
1 paquet de 500 g de pâtes à lasagne aux épinards cuites égouttées
2 plats de 500 gr de fromage cottage
3 tasses de mozzarella râpée
Parmesan, au goût

Portions :  portions

Préparation et service :        

Préchauffer le four à 350F (180C). Faire bouillir légèrement les saucisses italiennes. Refroidir quelques minutes et couper en tranches minces

Dans une grande poêle, faire revenir les saucisses italiennes tranchées, le bœuf haché, l’oignon et l’ail.

Ajouter les tomates, la sauce tomate, la pâte de tomate, le persil, le Tabasco et les assaisonnements. Laisser mijoter durant 30 minutes.

Durant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes dans un chaudron avec de l’eau et égoutter.

Dans un autre chaudron, blanchir les épinards quelques secondes. Égoutter. Mélanger avec du fromage cottage. Mettre de côté.

Dans un plat de 13 X 9 po (33 X 22 cm), étendre en rangée successive le quart de la préparation à la viande, le quart des pâtes, le quart du mélange cottage-épinards. Répéter l’opération 3 fois.

Recouvrir le tout de parmesan et de mozzarella râpée (généreusement).

Cuire au four 35 minutes.

Laisser reposer 12 minutes avant de servir.

 

Ragoût de veau des bois de l’Abitibi

Description : Ragoût de veau des bois de l’Abitibi
Met principal :

Ingrédients

5 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
1 gros portobello (champignon)
4-5 champignons de Paris tranchés
2 gros pleurotes tranchés
‘/4 on. (10 g) de cèpes séchés
1’/, lb (675 g) de cubes de veau
2 V, t. (625 ml) de bouillon de volai lle (ou de boeuf, ou de veau)
1 c. à soupe ( 15 ml) d’origan séché
2 t. (400 g) de tomates cerises coupées en deux
3 c. à soupe (45 ml) de persi l haché
3 c. à soupe (45 ml) de parmesan râpé
SeI/poivre
Temps de préparation : 20 minutes

Préparation et service

Préchauffer le four à 160 oC (325 OF).
Dans une petite casserole, faire cha uffer le bouillon, ajouter les cèpes séchés, retirer du feu et laisser infuser pendant
15 minutes.
Couper tous les autres champignons en lamelles.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et y faire revenir l’ail pendant 2 minutes.
Ajouter les cubes de veau et les saisir de tous les côtés, jusqu’à ce qu’Ils soient bien dorés.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
Ajouter le bouillon avec les cèpes, l’origan, saler et poivrer.
Réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes.
Le temps de cuisson écoulé, ajouter les tomates cerises et le persil, bien incorporer et cuire encore 5 minutes.
Au moment du service, ajouter le parmesan et servir bien chaud.