Archives pour l'étiquette mayonnaise

Salade César

Description : Salade César

 Ingrédients :

2 tasses de mayonnaise
1/2 tasse d’huile d’olives
1 tasse de fromage parmesan
3 c. à thé de sauce  Worcestershire
sel et poivre au goût.
3 c. à thé de jus de citron
2 gousses d’ail écrasées

Portions : 4 portions

Préparation et service :        

Mélanger tous les ingrédients.

Servir sur de la salade romaine et des croutons.

SANDWICH AU POULET, AU CARI ET AUX POMMES

Sandwich au poulet, pommes et curi


 
 
 
 
 
 Description : SANDWICH AU POULET, AU CARI ET AUX POMMES

Ingrédients :

50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
50 ml (1/4 tasse) de yogourt nature,
3 ml (3/4 c. à thé) de cari, ou au goût
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel et de poivre fraîchement moulu
1 gousse d’ail, hachée
500 ml (2 tasses/16 oz) de poulet cuit, coupé en cubes
5 oignons verts, incluant la partie supérieure, hachés (250 ml/1 tasse)
1 gros poivron vert ou rouge, évidé, épépiné et haché (250 ml/1 tasse)
1 petite pomme Golden ou autres, évidée et coupée en cubes (250 ml/1 tasse)
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée OU 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché mélangé à 3 ml (3/4 c. à thé) de coriandre séchée
Feuilles de laitue
4 pains ronds au blé entier, coupés en deux

 Portions : 4 portions

Préparation et service :     

Dans un bol moyen, battre la mayonnaise, le yogourt, le cari, le sel, le poivre et l’ail.

Incorporer le poulet, les oignons, le poivron, la pomme et la coriandre.

Glisser des feuilles de laitue dans les moitiés de pain pita et garnir du mé-lange.

Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Se conserve au réfrigérateur durant deux jours au maximum.

GALETES AU PORC ET AUX POMME

Droits réservés VHMD Canada.

 

 

 

 

 

 

Description : Galettes au porc et aux pommes à la coréenne

Ingrédients :

  • 675 g (1 1/2 lb) de porc haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de pomme râpée, plus 12 tranches fines pour garnir
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • 1 bouteille (355 ml) de sauce barbecue coréenne VHMD
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya VHMD
  • Enduit PAMMD pour grillades
  • 4 pains à hamburger

Portions : 4 portions

Préparation et service :

  1. Bien mélanger le porc, la pomme râpée, la chapelure, 60 ml (1/4 tasse) de la sauce barbecue coréenne VHMD, l’œuf et la sauce soya VHMD. Former six galettes égales et réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Vaporiser le gril avec l’enduit antiadhésif PAMMD pour grillades et laisser réchauffer à chaleur moyenne.
  3. Placer les galettes sur le gril, fermer le couvercle et faire cuire pendant 2 minutes; effectuer une rotation à 90° des galettes, couvrir et faire cuire encore 2 minutes.
  4. Retourner les galettes et commencer à les badigeonner avec 125 ml (1/2 tasse) de sauce. Couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes; faire la rotation des galettes, couvrir et faire cuire pendant 2 minutes de plus.
  5. Déplacer les galettes à un endroit moins chaud afin de continuer la cuisson à l’aide de la chaleur indirecte (flammes réduites) et bien badigeonner avec le reste de la sauce jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites, environ 7 minutes.
  6. Garnir les galettes de tranches de pomme et de mayonnaise aigre-douce VHMD

Conseil : Pour préparer la mayonnaise aigre-douce VHMD, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de sauce pour cuisson aigre-douce VHMD avec 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise.

Droits réservés  VHMD Canada.

Poulet jardinière de St-Alexis (Lanaudière)

Description :Poulet jardinière de St-Alexis (Lanaudière)

Ingrédients :

Met principal :

454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 contenant de 227 g (8 oz) de champignons frais, tranchés
1 petit chou-fleur
1 brocoli
1 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de champignons non diluée (réduite en sel)
60 ml (1/4 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
Sel et poivre du moulin
250 ml (1 tasse) de fromage râpé  (mozzarella, parmesan ou provolone)
3 tranches de pain à sandwich, croûte enlevée

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25/30 minutes
Portions: 7

Préparation et service :

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Placez le poulet en cubes de 2 cm (3/4 po) que vous ferez cuire dans un poêlon,
à feu moyen-fort, avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et toute l’huile environ 5 minutes.
Écoutez votre poulet grésiller. Réservez au chaud.
Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de beurre au poêlon et faites revenir
les champignons pendant 3 minutes. Réservez.
Blanchissez le chou-fleur 5 minutes.
Mélangez à part la crème de champignons, le lait, la sauce Worcestershire et la mayonnaise.
Dans un plat en vitre de 20 cm X 33 cm (8 po X 13 po) beurré,
placez le poulet et les champignons au centre, puis encerclez de brocoli et de chou-fleur.
Versez la sauce au centre. Salez et poivrez. Couvrez le centre de fromage.
Passez au four de 15 à 17 minutes. Faites gratiner sous le gril.
Faites rôtir les tranches de pain au grille-pain.
À la sortie du four, disposez le pain autour du plat.

Sandwich à la salade de dinde

Description : Sandwich à la salade de dinde

Ingrédients :

Met principal :

125 ml (1/2 tasse) pommes Granny, coupées en dés
125 ml (1/2 tasse) pommes rouges Délicieuses, coupées en dés
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
2 tranches de poitrines de dinde cuite au four de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) noix hachées
30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
Pain aux oeufs
Laitue
Sel et poivre

Préparation et service :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Mélanger les pommes et le jus de citron.
Couper la poitrine de dinde en morceaux de 5 mm (1/4 po).
Les ajouter au mélange de pommes, avec les noix et la mayonnaise. Mélanger délicatement.
Servir sur des tranches épaisses de pain aux oeufs, avec de la laitue.