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Quiche au jambon et aux champignons

Description : Quiche au jambon et aux champignons

Ingrédients :

Met principal :

200 g de jambon cru en tranches
200 g de champignons (champignons de paris ou des petits champignons des bois en saison)
2  échalottes
1 pâte brisée (250 g)
4 oeufs
150 ml de crème
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
20 g de beurre
1/2 bouquet de persil plat
sel, poivre

Préparation : 10 et 25 minutes
Portion : 4

Préparation et service :
Hacher le persil finement
Nettoyer et les couper grossièrement
Couper les échalottes finement

Partie 1
Enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d’oeuf
Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette
Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200.

Partie 2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen
Ajouter les échalotes et les champignons
Laisser reposer pendant 6 minutes le temps que les champignons rendent leur eau
Remuer régulièrement

Partie 3
Casser les œufs dans un bol profond
Ajouter la crème
Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène.
Saler et poivrer normalement

Partie 4
Dans le fond de pâte précuit, verser les champignons et les échalottes
Étendre de persil haché
Ajouter le jambon coupé
Recouvrir le tout avec la crème et les oeufs
Enfourner et cuire dans un four préalablement chauffé à 200° pendant 25 à 30 minutes

Omelette au jambon

Description : Omelette au jambon

Ingrédients :

Met principal :

4 oeufs
un peu de lait
sel et poivre
4 tranches de jambon

Préparation et service :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions: 2

Battre les oeufs avec un peu de lait.
Ajouter le sel et poivre.
Prendre les tranches de jambon puis la déposer dans une poële de 6/8 pouces
Verser les oeufs à l’intérieur.
Cuire au four à 375°F environ 20