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Gratin de macaronis aux 3 fromages et aux noix

Description : Gratin de macaronis aux 3 fromages et aux noix

Ingrédients :

500 g de macaronis
20 g de beurre
20 cl de crème liquide
50 g de roquefort
50 g de raclette nature
50 g d’emmental
50 g de fromage râpé
Sel
Poivre
50 g de noix concassées

Temps de préparation :15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 10 personnes

Préparation et service :

Préchauffez le four à 220 °C.
Plongez les macaronis pour une bonne minute dans de l’eau bouillante salée.
Ensuite passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
Ajoutez le roquefort, la raclette, l’emmental et la crème liquide.
Mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit bien fondu.
Salez, poivrez et ajoutez les noix concassées.
Mélangez les pâtes avec la sauce et répartissez le tout dans les cocottes.
Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
A la sortie du four, laissez reposer pour 5 minutes avant de servir.

Lasagnes à la viande hachée et tomates

Description : Lasagnes à la viande hachée et tomates

Ingrédients :

1 paquet de pâtes à lasagnes
3 oignons
2 gousses d’ail
600 g de viande de bœuf hachée
800 g de purée de tomates (ou 1 boîte de tomates pelées)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g de gruyère râpé
Thym, laurier, basilic, ael , poivre
La béchamel:
100 g de farine
100 g de beurre ou margarine
1 litre de lait
Noix de muscade

Temps de préparation :25 minutes
Cuisson : 75 minutes
Portion : 8 personnes

Préparation et service :

Épluchez et hachez les oignons et l’ail.
Faites-les revenir dans l’huile d’olive, ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant 10 minutes à feu vif en remuant.

Ajoutez la purée de tomates, un verre d’eau, les herbes, le sel et le poivre et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Préparez la béchamel:

Faites fondre la margarine, ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez peu à peu le lait, salez, poivrez et parfumez avec la muscade.
Huilez le plat à lasagnes.

Posez une fine couche de béchamel puis les lasagnes, la viande hachée, la béchamel et la gruyère. Répétez l’opération pour encore 3 fois.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettez que la béchamel et la gruyère râpé.
Soupoudrez et parsemez de noisettes de beurre et faites cuire à four à 200 °C pendant 35 minutes.

Côtes de porc sauce roquefort bleu

Description : Côtes de porc sauce roquefort bleu

Met principal :

Ingrédients

6 côtes de porc
2 échalotes
80 gr. beurre
200 gr.de roquefort bleu
6 c. à soupe de crème fraîche
3c. à soupe d’huile
ciboulette
sel et poivre du moulin

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 28/30 minutes
Portions: 6

Préparation et service

Hachez finement les deux (2) échalotes.
Emiettez le roquefort.
Hachez la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez les échalotes et faites-les blondir en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.
Ajoutez alors le roquefort et faites cuire 2 min. Versez enfin la crème fraîche et portez à ébullition.
Aux premiers frémissements, retirez du feu, ajoutez la ciboulette et gardez au chaud à couvert.
Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive si possible.
Mettez les côtes de porc et faites-les cuire 8 min à feu vif en les retournant à mi-cuisson.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 à 12 min en retournant régulièrement les côtes.
Salez et poivrez au goût.
Placez les côtes dans des assiettes, arrosez de sauce roquefort et servez avec du riz blanc en accompagnement.