Archives pour l'étiquette farine

Muffins aux bleuets de St-Ambroise

Description : Muffins aux bleuets de St-Ambroise

Ingrédients :

Met principal :

1 tasse (250 ml) farine d’avoine
1 1/4 tasse (315 ml) farine de blé entier
3/4 tasse (190 ml) cassonade
1 tasse (250 ml) lait de beurre
1 tasse (250 ml) bleuets
1/4 tasse (65 ml) margarine, fondue
1 oeuf, battu
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1/4 c.à thé (1 ml) sel

Préparation et service :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20/25 minutes
Portions:12

Dans un bol, mêler la farine d’avoine et le babeurre ou lait sûr.
Laisser reposer.
Dans un autre bol, mêler: farine de blé, cassonade, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel.
Ajouter l’oeuf et la margarine fondue ainsi que le premier mélange.
Humecter le tout et ajouter les bleuets.
Mettre dans des moules à muffins et cuire 300°F pendant 22 minutes.

Muffins aux canneberges du Québec

Description : Muffins aux canneberges

Ingrédients :

Met principal :

1 tasse (250 ml) canneberges du Québec
1/2 tasse (125 ml) noix

Premier mélange :
1 tasse (250 ml) farine à pâtisserie
1 tasse (250 ml) farine de blé entier
3/4 tasse (190 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) levure chimique
1/2 c.à thé (2 ml) soda à pâte

Second mélange :
1 oeuf
3/4 tasse (190 ml) jus d’orange
1/2 tasse (125 ml) huile végétale
1 c.à thé (5 ml) zeste d’orange

Préparation et service :

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions: 12

Ajouter au mélange d’ingrédients secs.
Mêler et ajouter les deux (2) mélanges
Mettre dans des moules à muffins et cuire au four jusqu’à dorés.

Muffin aux bananes de Françoise

Description : Muffin aux bananes de Françoise

Ingrédients :

Met principal :
1 1/2 tasse (375 ml) farine
3/4 tasse (190 ml) sucre
1 c.à soupe (15 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) banane, écrasée
1/2 tasse (125 ml) margarine, fondue
1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble, hachées

Préparation et service :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20/25 minutes
Portions: 12

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.
Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble.
Mettre dans des moules à muffin graissés.
Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Vol-au-vent au dindon et aux poivrons

Description : Vol-au-vent au dindon et aux poivrons

Ingrédients :

Met principal :

15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
180 ml (3/4 tasse) poivrons verts, coupés en dés
500 ml (2 tasses) champignons frais tranchés
60 ml (1/4 tasse) beurre
60 ml (1/4 tasse) farine tout-usage
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) lait 2%
1 litre (4 tasses) dindon cuit, effilochée
Sel et poivre
4 vol-au-vent feuilletés du commerce, chauffés

Préparation et service :

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et l’huile.
Faire revenir les poivrons à feu moyen-vif 2 minutes. Gardez de côté.
Dans le même poêlon, faire revenir les champignons 3 minutes à feu vif
en remuant constamment. Gardez de côté.
Dans le même poêlon, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine en mélangeant jusqu’à homogénéité.
Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à feu moyen jusqu’à épaississement
en remuant constamment. Laisser mijoter 10 minutes en brassant de temps à autres.
Ajouter le lait, le dindon, les champignons et les poivrons en remuant constamment.
Assaisonner au goût.
Garnir les vol-au-vent de sauce à la dinde.

Vol-au-vent au dindon et aux poivrons

Description : Vol-au-vent au dindon et aux poivrons

Ingrédients :

Met principal :

15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
180 ml (3/4 tasse) poivrons verts, coupés en dés
500 ml (2 tasses) champignons frais tranchés
60 ml (1/4 tasse) beurre
60 ml (1/4 tasse) farine tout-usage
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) lait 2%
1 litre (4 tasses) dindon cuit, effilochée
Au goût, sel et poivre
4 vol-au-vent feuilletés du commerce, chauffés

Préparation et service :

Préparation : 15 minutes
Temp de cuisson : 25 minutes
Portions : 4

Méthodologie :

Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et l’huile.
Faire revenir les poivrons à feu moyen-vif 2 minutes.Garder de côté.
Dans le même poêlon, faire revenir les champignons 3 minutes à feu vif en remuant  constamment.
Garder de côté.
Dans le même poêlon, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine en mélangeant jusqu’à  homogénéité.
Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à feu moyen jusqu’à épaississement en remuant constamment. Laisser mijoter 10 minutes en brassant de temps à autres.
Ajouter le lait, le dindon, les champignons et les poivrons en remuant constamment.
Assaisonner au goût.
Garnir les vol-au-vent de sauce à la dinde.