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Vol-au-vent au dindon et aux poivrons

Description : Vol-au-vent au dindon et aux poivrons

Ingrédients :

Met principal :

15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
180 ml (3/4 tasse) poivrons verts, coupés en dés
500 ml (2 tasses) champignons frais tranchés
60 ml (1/4 tasse) beurre
60 ml (1/4 tasse) farine tout-usage
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) lait 2%
1 litre (4 tasses) dindon cuit, effilochée
Sel et poivre
4 vol-au-vent feuilletés du commerce, chauffés

Préparation et service :

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et l’huile.
Faire revenir les poivrons à feu moyen-vif 2 minutes. Gardez de côté.
Dans le même poêlon, faire revenir les champignons 3 minutes à feu vif
en remuant constamment. Gardez de côté.
Dans le même poêlon, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine en mélangeant jusqu’à homogénéité.
Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à feu moyen jusqu’à épaississement
en remuant constamment. Laisser mijoter 10 minutes en brassant de temps à autres.
Ajouter le lait, le dindon, les champignons et les poivrons en remuant constamment.
Assaisonner au goût.
Garnir les vol-au-vent de sauce à la dinde.

Dinde en salade

Description : Dinde en salade

Ingrédients :

Met principal :

500 ml (2 tasses) dindon cuit, coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) noix de Grenobles hachés, grillées
2 pommes acidulées, non pelées, coupées en dés
2 branches de céleri, hachées
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
1 oignon, émincé
Feuilles de laitue

Préparation et service :

Préparation : 15 minutes
Portions : 4

Méthodologie :

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Déposer les feuilles de laitue dans les 4 assiettes.
Répartir la préparation du dindon sur la laitue.

Vol-au-vent au dindon et aux poivrons

Description : Vol-au-vent au dindon et aux poivrons

Ingrédients :

Met principal :

15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
180 ml (3/4 tasse) poivrons verts, coupés en dés
500 ml (2 tasses) champignons frais tranchés
60 ml (1/4 tasse) beurre
60 ml (1/4 tasse) farine tout-usage
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) lait 2%
1 litre (4 tasses) dindon cuit, effilochée
Au goût, sel et poivre
4 vol-au-vent feuilletés du commerce, chauffés

Préparation et service :

Préparation : 15 minutes
Temp de cuisson : 25 minutes
Portions : 4

Méthodologie :

Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et l’huile.
Faire revenir les poivrons à feu moyen-vif 2 minutes.Garder de côté.
Dans le même poêlon, faire revenir les champignons 3 minutes à feu vif en remuant  constamment.
Garder de côté.
Dans le même poêlon, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine en mélangeant jusqu’à  homogénéité.
Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à feu moyen jusqu’à épaississement en remuant constamment. Laisser mijoter 10 minutes en brassant de temps à autres.
Ajouter le lait, le dindon, les champignons et les poivrons en remuant constamment.
Assaisonner au goût.
Garnir les vol-au-vent de sauce à la dinde.