Archives pour l'étiquette chapelure

GALETES AU PORC ET AUX POMME

Droits réservés VHMD Canada.

 

 

 

 

 

 

Description : Galettes au porc et aux pommes à la coréenne

Ingrédients :

  • 675 g (1 1/2 lb) de porc haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de pomme râpée, plus 12 tranches fines pour garnir
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • 1 bouteille (355 ml) de sauce barbecue coréenne VHMD
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya VHMD
  • Enduit PAMMD pour grillades
  • 4 pains à hamburger

Portions : 4 portions

Préparation et service :

  1. Bien mélanger le porc, la pomme râpée, la chapelure, 60 ml (1/4 tasse) de la sauce barbecue coréenne VHMD, l’œuf et la sauce soya VHMD. Former six galettes égales et réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Vaporiser le gril avec l’enduit antiadhésif PAMMD pour grillades et laisser réchauffer à chaleur moyenne.
  3. Placer les galettes sur le gril, fermer le couvercle et faire cuire pendant 2 minutes; effectuer une rotation à 90° des galettes, couvrir et faire cuire encore 2 minutes.
  4. Retourner les galettes et commencer à les badigeonner avec 125 ml (1/2 tasse) de sauce. Couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes; faire la rotation des galettes, couvrir et faire cuire pendant 2 minutes de plus.
  5. Déplacer les galettes à un endroit moins chaud afin de continuer la cuisson à l’aide de la chaleur indirecte (flammes réduites) et bien badigeonner avec le reste de la sauce jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites, environ 7 minutes.
  6. Garnir les galettes de tranches de pomme et de mayonnaise aigre-douce VHMD

Conseil : Pour préparer la mayonnaise aigre-douce VHMD, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de sauce pour cuisson aigre-douce VHMD avec 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise.

Droits réservés  VHMD Canada.

HACHIS PARMENTIER DE POULET ET LARDONS DE FONTAINEBLEAU

Annik

 

 

 

 

 

Description : HACHIS PARMENTIER DE POULET ET LARDONS DE FONTAINEBLEAU

Ingrédients :

–  3 blancs de poulet

– 20 cl de crème épaisse

– 100 g de lardons fumés

– 1 oignon

– 600 g de pommes de terre

– thym
– 25 cl de lait

– 20 cl de bouillon de poule

– 50 g de beurre

– 2 c.s. de chapelure

– sel, poivre

Portions : 4 portions

Préparation et service :

Chauffer 20g de beurre dans une sauteuse et y faire revenir pendant 5 mn le poulet en lanières, les lardons et l’oignon émincé.

Verser le bouillon chaud, ajouter le thym, couvrir et laisser mijoter pendant 15 mn.

Ajouter la crème et continuer la cuisson pendant 3 mn.

Préparer la purée avec les pommes de terre, les écrasées.

Ajouter le lait puis une noix de beurre, saler, poivrer.

Faire un lit de purée dans le fond du plat à four, puis une couche de poulet et recouvrir avec le reste de purée et parsemer de la chapelure et déposer le reste de beurre en morceaux.

Dorer au four pendant 15 mn à four préchauffer à 220° C.

Servir aussitôt.

(Auteur :Jacqueline Émon, France)

 

Tarte glacée au beurre d’arachide

DSC01491 - day 7 mocha ice cream pie EH par Calgary Reviews

(De Calgary)

Tarte glacée au beurre d’arachide

Description :

Ingrédients :

1-1/4 tasse de chapelure de biscuits

1/4 tasse de beurre, fondu

1 pot (250 g) de tartinade de fromage à la crème

1/3 tasse de beurre d’arachide velouté

1/2 tasse de sucre

1-3/4 tasse de garniture fouettée, dégelée (Kraft-CoolWip)

1/4 tasse de garniture saveur caramel écossais

1/4 tasse de pacanes grillées, grossièrement hachées

2 carrés de chocolat mi-sucré

Portions : 10 portions

Préparation et service :

MÉLANGER les miettes de biscuits et le beurre ; presser ce mélange au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 9 po.

Battre la tartinade de fromage à la crème, le beurre d’arachide et le sucre dans un grand bol au batteur électrique jusqu’à homogénéité.

Incorporer la garniture fouettée et bien mélanger.

ÉTALER la garniture au caramel sur la croûte ; recouvrir du mélange au fromage à la crème. Congeler la tarte pendant 4 heures.

GARNIR la tarte de pacanes avant de servir. Faire fondre le chocolat comme indiqué sur l’emballage et en arroser la tarte.

 

Hamburgers au boeuf et au cheddar de La Montérégie

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Description : Hamburgers au boeuf et au cheddar de La Montérégie

Ingrédients :

1 oeuf
2 c. à tab (30 ml) d’eau
1/4 t (60 ml) de chapelure nature
1 petit oignon, haché finement
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
1/2 t (125 ml) de cheddar fort râpé
4 pains à hamburger
laitue coupée en lanières et tranches minces de tomate

Temps de préparation :12 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 4 personnes

Préparation et service :

Dans un grand bol, battre l’oeuf et l’eau.
Ajouter la chapelure, l’oignon, la moutarde de Dijon, le thym, le sel, le poivre et le boeuf haché et mélanger.
Façonner la préparation en quatre boules.
Avec le pouce, faire un creux au centre de chaque boule.
Mettre le cheddar dans le creux, puis presser la viande autour pour emprisonner le fromage.
Façonner les boules en des pâtés de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
Mettre les pâtés de boeuf sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur et qu’un thermomètre à viande inséré au centre des pâtés indique 170°F (77°C) (retourner les pâtés à la mi-cuisson).
Mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mettre les pâtés de boeuf dans les pains et garnir de laitue et de tomate.

Cuisses de poulet panées et pommes de terre

Description : Cuisses de poulet panées et pommes de terre

Ingrédients :

Met principal :

4 cuisses de poulet.
4 cuill. à soupe de chapelure.
1 oeuf.
4 pommes de terre.
5 cuill. à soupe de crème fraiche.
1/2 botte de persil.
sel et poivre.

Préparation et service :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions: 4

Salez les cuisses de poulet et passez les dans la farine puis dans l’oeuf battu.
Roulez les dans la chapelure,rangez les sur une grille et faites les cuire 25mn au four.
Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et placez dans le four à coté des cuisses de poulet.
Mélangez la crème et le persil ciselé.
Salez et poivrez la crème.
Sortez les pommes de terre.
Servez les cuisses de poulet panées avec les de pommes de terre coupées en deux et nappées de crème fraiche.