Archives pour l'étiquette carotte

PATÉ AU POULET SANS CROUTE

Photos précédentes

Recette : Denyse Bédard

DESCRIPTION :  PATÉ AU POULET SANS CROUTE

INGRÉDIIENTS :

 6 pommes de terre moyennes

1 c.  à table de beurre ou margarine

1 c.  à table de farine

1/2 tasse de lait chaud

1 boîte de crème de champignon

1 tasse de carottes cuites en rondelles

1/2 tasse de petits pois (fac)

1 tasse de champignons coupés

1 c. à thé de poudre d’oignon

Sel et poivre au goût

1 1/2 tasse de poulet cuit coupé en morceaux

PORTIONS : 4 personnes

PRÉPARATION ET SERVICE :  

Cuire à l’eau, légèrement salée les pommes de terre.

Faire une purée.

Dans une casserole, fondre les ingrédients

Vaporiser un moule à tarte profond avec du pam.

Déposer le mélange au poulet

Dans le moule. Étendre les pommes de terre en purée sur le mélange.

 Étendre un peu de beurre fondu sur la purée.

Cuire au four à broil en surveillant jusqu’à ce que ce soit d’un beau doré.

Servir avec une salade de légumes.

 

Régime : Maigrir 8 à 10 livres en 3 jours

RÉGIME : MAIGRIR 8 À 10 LIVRES EN 3 JOURS

1ier jour :
Déjeuner : 1/2 pamplemousse
1 toast, 2c.à.table de beurre d’arachide.

Diner : 1/2 tasse de thon (dans l’eau), 1 toast, café ou thé

Souper : 2 tranches de viande (85gramme ou 3 onces) n’importe laquelle, 1 tasse de fèves, 1 tasse de betteraves, 1 petite pomme, 1/2 tasse de crème glacé.

 

 

2ième jours:
Déjeuner : 1 œuf, 1 toast, 1/2 banane

Diner : 1 tasse de fromage cottage, 5 biscuits soda.

Souper : 2 saucisses à hot-dog, 1 tasse de brocoli, 1/2 tasse de carottes, 1/2 tasse de crème glacée, 1/2 banane.

3ième jours:
Déjeuner : 5 biscuits soda, 1 tranche de fromage cheddar, 1 petite pomme.

Diner : 1 œuf à la coque, 1 toast.

Souper : 1 tasse de thon (dans l’eau), 1 tasse de betteraves, 1 tasse de choux-fleurs, 1/2 banane ou cantaloup, 1/2 tasse de crème glacée.

La diète doit être suivie à la lettre.
La diète est basée sur le mélange chimique des ingrédients. Le tout a été prouvé. Ne variez pas ou encore ne changez pas les aliments mentionnés. Le sel et poivre peuvent être utilisés mais aucun autres assaisonnement.

Suivre la diète pendant 3 jours à la fois. Dans 3 jours vous perdrez 10 livres. Après 3 jours, vous pouvez manger votre nourriture habituelle en quantité normale.

Après 4 jours de nourriture normale, recommencez la diète de 3 jours. Vous perdrez jusqu’a 40 livres en 1 mois si vous suivez bien cette diète. Ne rien manger entre les repas, boire beaucoup d’eau et vous pouvez boire des boissons gazeuses diète.

Pour les personnes qui ont des problèmes de santé, veuillez consulter votre médecin avant de débuter.

 

Poulet sauté Basque

Poulet sauté Basque

Image 105 450x345 Poulet Sauté Basquaise

Ingrédients;

1 poulet fermier d’1,5 kg
3 oignons
1 lot de 3 poivrons tricolores
4 tomates (500 g)
3 gousses d’ail
100 g de jambon cru coupé en dés
10 cl de vin blanc sec
1/4 de L de bouillon de volaille
1 bouquet garni
persil haché QS
sel, piment d’espelette, huile d’olive

Pour 4 personnes:

Couper le poulet en huit morceaux, réserver au frais.

Dans une cocotte, rissoler à l’huile d’olive la carcasse concassée avec une carotte et un oignon coupés en morceaux;

Dégraisser, déglacer avec 5 cl de vin blanc, réduire et mouiller à hauteur d’eau froide,

Ajouter un bouquet garni, une gousse d’ail écrasée, porter doucement à ébullition, écumer et cuire à petit bouillon pendant 1 heure.

Placer sous le gril du four les poivrons en les retournant jusqu’à coloration; laver et retirer le pédoncule des tomates, faire une croix sur le desssus et les plonger 1 minute dans une casserole d’eau bouillante, les retirer aussitôt et les réserver dans un récipient d’eau froide.

Emincer les oignons, écraser les gousses d’ail.

Peler, épépiner et couper en lanières les poivrons. Dans un sautoir, suer à l’huile d’olive les oignons avec le jambon de Bayonne, ajouter les poivrons,

Étuver doucement à couvert en remuant de temps à autre avec une spatule en bois pendant une quinzaine de minutes.

Dans un autre sautoir, faire colorer à l’huile d’olive les morceaux de poulet assaisonnés de sel et de piment d’espelette.

Peler, épépiner les tomates; ajouter les parures au bouillon de volaille.

Retourner les morceaux de poulet et cuire doucement à couvert pendant 15 minutes.

Concasser les tomates.

Replacer les morceaux de poulet avec un petit bouquet garni et mijoter le tout à couvert pendant 15 minutes, saupoudrer de persil haché au moment de servir.

 

Rôti de bœuf aux légumes du Québec

RotiBoeufLergumes

 

 

Description : Rôti de bœuf aux légumes du Québec

 

Ingrédients :

900 g (2 lb) rôti de bœuf

3 gousses d’ail, coupées en pointes

30 ml (2 c. à soupe) huile végétale

500 ml (2 tasses) carottes, coupées en rondelles

1 oignon moyen, coupé en 6 parties

225 g (8 oz) champignons, coupés en 4

10 petites pommes de terre rouges, coupées en 2

60 ml (1/4 tasse) farine ordinaire

250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf

250 ml (1 tasse) vin blanc

60 ml (1/4 tasse) pâte de tomate

15 ml (1 c. à soupe) thym séché

15 ml (1 c. à soupe) basilic séché

Portions : 6

Préparation et service :

Préchauffer le four à 180°C/350°F.
Faire des petites incisions sur le rôti et y insérer les pointes d’ail.

Dans une rôtissoire, chauffer l’huile à feu moyen.
Saisir à feu vif le rôti sur tous les côtés.

Mettre de côté dans un papier aluminium.
Dans la même rôtissoire, faire revenir les légumes à feu moyen pendant 3 minutes.

Ajouter la farine.
Cuire jusqu’à brunissement.
Ajouter le bouillon chaud.

Incorporer le vin, la pâte de tomate et les autres assaisonnements.
Remettre le rôti de bœuf dans la rôtissoire, couvrir et cuire au four.
À la mi-cuisson, insérer le thermomètre à viande pour obtenir la cuisson désirée 70°C (160°F) médium.
Après la cuisson, envelopper le rôti dans un papier d’aluminium.

Laisser reposer 10-15 minutes.

Trancher et servir ave les légumes et la sauce.

Salade de homard et melon

Description : Salade de homard et melon

Ingrédients :

Met principal :
1 carotte, émincée
1 branche de céleri, émincée
1 oignon, émincé
5 litres (20 tasses) eau
150 g (5 oz) gros sel
300 ml (11/4 tasse) vinaigre de vin blanc
12 tiges de persil
3 citrons, en jus
4 feuilles de laurier
15 ml (1 c. à soupe) poivre noir en grains
Cuisson du homard
2 x 450 g (2 x 1 lb) homards vivants
Sauce émulsionnée
2 jaunes d’œufs
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
1 lime, en jus
100 ml (7 c. à soupe) huile de pépins de raisin
8 feuilles de basilic, émincées
Sauce au cantaloup
1 cantaloup
50 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique blanc
100 ml (7 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
Salade
½ pomme de laitue Iceberg, émincée

Préparation et service :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55/60 minutes

Méthodologie :
Faire mijoter tous les ingrédients, 45 minutes. Passer le court bouillon au chinois (tamis) afin de récupérer seulement le bouillon.
Pocher les homards dans le court-bouillon pendant 6 minutes, égoutter et laisser refroidir.
Décortiquer les homards, couper les queues en deux sur le sens de la longueur et laisser les pinces entières.
Sauce émulsionnée
Fouetter les jaunes d’œuf, la moutarde, le jus de lime et l’huile de pépins de raisin. Assaisonner et ajouter le basilic. Mettre de coté.
Sauce au cantaloup
Passer le cantaloup à la centrifugeuse (extracteur à jus).Dans une petite casserole, verser le jus de cantaloup et le réduire de moitié à feu doux-moyen. Ajouter le vinaigre balsamique et monter au fouet en ajoutant graduellement l’huile d’olive. Mettre de côté.
Arroser les pinces de homard avec un peu de sauce émulsionnée et faire griller au four.