Archives par mot-clé : boeuf
Soupe aux légumes du Québec
Pain de viande mexicain
Macaroni à la viande et au fromage gratiné
Bœuf Alembourg de Mado Marcoux
Poivrons farcis à la viande hachée
Ragoût Irlandais
Boulettes de boeuf au riz
Rôti de bœuf aux légumes du Québec
Description : Rôti de bœuf aux légumes du Québec
Ingrédients :
900 g (2 lb) rôti de bœuf
3 gousses d’ail, coupées en pointes
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
500 ml (2 tasses) carottes, coupées en rondelles
1 oignon moyen, coupé en 6 parties
225 g (8 oz) champignons, coupés en 4
10 petites pommes de terre rouges, coupées en 2
60 ml (1/4 tasse) farine ordinaire
250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
250 ml (1 tasse) vin blanc
60 ml (1/4 tasse) pâte de tomate
15 ml (1 c. à soupe) thym séché
15 ml (1 c. à soupe) basilic séché
Portions : 6
Préparation et service :
Préchauffer le four à 180°C/350°F.
Faire des petites incisions sur le rôti et y insérer les pointes d’ail.
Dans une rôtissoire, chauffer l’huile à feu moyen.
Saisir à feu vif le rôti sur tous les côtés.
Mettre de côté dans un papier aluminium.
Dans la même rôtissoire, faire revenir les légumes à feu moyen pendant 3 minutes.
Ajouter la farine.
Cuire jusqu’à brunissement.
Ajouter le bouillon chaud.
Incorporer le vin, la pâte de tomate et les autres assaisonnements.
Remettre le rôti de bœuf dans la rôtissoire, couvrir et cuire au four.
À la mi-cuisson, insérer le thermomètre à viande pour obtenir la cuisson désirée 70°C (160°F) médium.
Après la cuisson, envelopper le rôti dans un papier d’aluminium.
Laisser reposer 10-15 minutes.
Trancher et servir ave les légumes et la sauce.
Taco de bœuf Mexicain
Description :Taco de Boeuf Mexicain
Ingrédients :
Met principal
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.
1 oignon émincé
1 poivron vert émincé
1 poivron rouge émincé
450 g (1 lb) de bœuf à fondue
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche
60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
Quelques gouttes de sauce Tabasco
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
1 emballage de coquilles à tacos
Portions : 4 personnes
Préparation et service:
Dans un wok, faire chauffer l’huile légèrement.
Ajouter les oignons et les poivrons et faire cuire deux minutes en brassant continuellement.
Ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson de deux à trois minutes.
Incorporer les autres ingrédients et cuire deux minutes.
Servir aussitôt dans des coquilles à tacos.