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BIÈRE PRÉSIDENTIELLE – BARACK OBAMA – 2012

Recette – Bière Présidentielle -Barack Obama 2012

                                                                                                                                BIÈRE PRÉSIDENTIELLE – BARACK OBAMA – 2012

Le site Internet de la présidence américaine a révélé la composition de la « bière présidentielle », brassée au sein même de la Maison Blanche. Le suspens s’achève après plus de deux semaines de spéculations de la part d’amateurs de bières de tous bords politiques.

Le secret le mieux gardé outre-Atlantique (après celui du Coca Cola) est enfin révélé : l’un des ingrédients centraux de cette « bière présidentielle » est le miel de la ruche installée par Michelle, l’épouse de Barack Obama, dans les jardins de la Maison Blanche.

L’existence d’une micro-brasserie au sein de la demeure du président des Etats-Unis, connue depuis quelques années, avait refait surface au cours des derniers jours, alors que Barack Obama était en campagne électorale dans l’Iowa. La presse américaine a raconté que le président démocrate, qui joue son poste en novembre, se régale d’une bière maison qu’il offre comme cadeau.

Sur le site officiel de la Maison Blanche, à la page « We The People », phrase préambule de la constitution américaine, près de 10 000 personnes ont solennellement demandé à l’administration Obama de « divulguer la recette de la bière au miel brassée à la Maison Blanche« . Un amateur de bière a même officiellement invoqué la loi sur la liberté de l’information.

 

Rôti de poitrine de poulet au bacon, sauce brune et à la bière rousse

Rôti de poitrine de poulet au bacon, sauce brune et bière rousse

Description :    Rôti de poitrine de poulet au bacon, sauce brune et à la bière rousse

Ingrédients :

Rôti de poitrine de poulet entouré de bacon
De la sauce brune à rôti Canton (Un paquet)
De l’eau bouillante.
Des épices aux goûts et de l’ail frais.
200ml de bière rousse (de préférence Boréal :))

 

Préparation et service :

Préparer le four à 325.00F ou 162.78C

Mélanger la sauce brune avec l’eau afin de bien homogénéiser le tout et ajouter les épices par la suite ainsi que le 3/4 de vôtre ail bien coupé en petit morceaux émincés.

Attendre 5 minutes que le tout repose, ajouter le rôti et mettre au four pendant 3 heures dans une cocotte de pyrex allant au four, à découvert! (Vérifier et pataugé aux heures)

Mettre de côté et laisser reposé une fois sorti du four pour 5 minutes pour éviter les brûlures

 

Service :

Séparer le tendre rôti en lanière, et servez avec de la laitue ou de la salade à votre choix!.

 

Côtes levées à la bière de Chambly

Description : Côtes levées à la bière  de Chambly

Ingrédients :

1,25 kg (2 1/2 lb) côtes levées de porc

750 ml (3 tasses) bière

125 ml (1/2 tasse) jus de lime (environ 3 – 4 limes)

30 ml (2 c. à soupe) zestes de lime

60 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable

10 ml (2 c. à thé) piment de Cayenne

30 ml (2 c. à soupe) sauce Worcestershire

Au goût, sel et poivre

Portions : 2 portions

Préparation et service :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Déposer la viande dans la marinade et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à température élevée.
Faire griller les côtes des deux côtés.
Dans une rôtissoire ou bac en aluminium, déposer les côtes, verser la marinade et placer sur le barbecue environ 2 heures à feu bas et à couvercle fermé.
Retirer les côtes de leur liquide de cuisson.
Dans un poêlon, faire réduire à feu vif sur la cuisinière la marinade pour atteindre une consistance.
Pour terminer, déposer les côtes sur la grille du barbecue à feu moyen pendant 10 minutes tout en badigeonnant avec la sauce.

Servir avec votre bière favorite.

Braisé de Veau de lait du Québec

Description : Braisé de Veau de lait du Québec

Ingrédients :

Met principal

1 rôti (1,2 kg) de Veau dans l’épaule

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

3 échalotes émincées

500 ml (18 oz) de sauce demi-glace

100 ml (4 oz) de bière blonde

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

2 paquets de champignons émincés

1/2 jus de lime

Sel et poivre au goût

Portions : 4 personnes

Préparation et service:

Dans une cocotte, chauffer l’huile, faire revenir le rôti de veau sur toute sa surface.

Saler et poivrer, ajouter les échalotes et laisser blondir.

Cuire 2 à 3 minutes.

 Ajouter la bière, laisser réduire de moitié

Ajouter la sauce demi-glace préparée

Couvrir et cuire à 150 °C (300 °F) pendant 1 heure.

Retirer le rôti et le garder au chaud.

Faire sauter les champignons dans le beurre.

Ajouter le jus de la moitié d’une lime, couvrir et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter en garniture au rôti.

Servir dans  des assiettes arrosées de sauce et de champignons le tout accompagné de pommes de terre ou pates.