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Carrés aux dattes

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Description : Carrés aux dattes

Ingrédients :

2 1/2 tasses (625 ml) de dattes dénoyautées / 1 paquet (375 g)
1 1/2 tasse (375 ml) d’eau tiède
1 c. à soupe (15 ml) de jus citron (ou concentré)
1 c. à thé (5 ml) de vanille (ou extrait de vanille)
1 1/4 tasse (300 ml) de farine de blé entier
1 1/4 tasse (300 ml) de gros flocons d’avoine
2/3 tasse (150 ml) de cassonade
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (125 ml) de margarine Becel® originale
2 c. à soupe (30 ml) d’eau tiède

 

 

Portions : 20 portions

Préparation et service :        

– Couper les dattes et les placer dans une poêle moyenne avec l’eau.
– Laisser mijoter, à découvert, en brassant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et que seulement quelques morceaux de dattes soient visibles, soit de 3 à 5 minutes.
– Incorporer le jus de citron et la vanille.
– Laisser refroidir.
– Préchauffer le four à 180°C (350°F).
– Vaporiser légèrement un moule carré de 9 po (23 cm) d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
– Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, l’avoine, la cassonade et la poudre à pâte.
– Avec les doigts, incorporer la margarine Becel® originale et l’eau jusqu’à ce que la pâte soit friable.
– Utiliser la moitié de la pâte pour couvrir le fond du moule, de manière égale.
– Déposer délicatement le mélange aux dattes refroidi sur la pâte.
– Émietter le reste de la pâte sur le mélange aux dattes, en appuyant doucement.
– Cuire jusqu’à l’obtention d’une couleur brun doré, soit de 30 à 35 minutes.
– Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

 

Muffins aux bleuets de St-Ambroise

Description : Muffins aux bleuets de St-Ambroise

Ingrédients :

Met principal :

1 tasse (250 ml) farine d’avoine
1 1/4 tasse (315 ml) farine de blé entier
3/4 tasse (190 ml) cassonade
1 tasse (250 ml) lait de beurre
1 tasse (250 ml) bleuets
1/4 tasse (65 ml) margarine, fondue
1 oeuf, battu
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1/4 c.à thé (1 ml) sel

Préparation et service :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20/25 minutes
Portions:12

Dans un bol, mêler la farine d’avoine et le babeurre ou lait sûr.
Laisser reposer.
Dans un autre bol, mêler: farine de blé, cassonade, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel.
Ajouter l’oeuf et la margarine fondue ainsi que le premier mélange.
Humecter le tout et ajouter les bleuets.
Mettre dans des moules à muffins et cuire 300°F pendant 22 minutes.

Muffin aux bananes de Françoise

Description : Muffin aux bananes de Françoise

Ingrédients :

Met principal :
1 1/2 tasse (375 ml) farine
3/4 tasse (190 ml) sucre
1 c.à soupe (15 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) banane, écrasée
1/2 tasse (125 ml) margarine, fondue
1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble, hachées

Préparation et service :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20/25 minutes
Portions: 12

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.
Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble.
Mettre dans des moules à muffin graissés.
Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.