Archives pour la catégorie Végétarien
Recettes facile à préparer et délicieuses. Économiques et très bonnes aux goûts.
Riz au navet, champignons et amandes
Pizza italienne et végétarienne au coeur de palmier et fromage feta à croûte mince
OEUFS SAUCE CREVETTES « AURORE «
Description : OEUFS SAUCE CREVETTES « AURORE «
Ingrédients :
– 8 oeufs
– sel, poivre
– 20 g de beurre
– 1 verre de vin blanc sec
– 100 g de crevettes
– 100 g de crème fraîche
– 1 c.c. de farine
– 1 c.s. de concentré de tomate
Portions : 4 portions
Préparation et service :
Faire cuire les oeufs dur, puis les écaillés et les déposés dans des ramequins ou un plat allant au four.
D’autre part mettre à feu doux le vin blanc et les crevettes décortiquées.
Lorsque le vin blanc est réduit de moitié, incorporer la crème, ajouter la farine et faire épaissir en remuant.
Ajouter 1 c.s. de concentré de tomate, puis napper avec cette préparation les oeufs et mettre au four pour dorer.
Servir décorer d’un fleuron de pâte feuilletée et de crevettes.
CONSEIL : Ce plat s’accompagne de riz blanc.
BOISSON : Vin blanc sec
(Auteur ; Jacqueline Emon, France)
Bagel aux oeufs et fromage suisse
Description : Bagel aux oeufs et fromage suisse
1 bagel nature, de blé entier ou multigrains
beurre
1 œuf
1 tranche de tomate
2 tranches (1 1/2 oz / 45 g) de fromage suisse
Ingrédients :
Temps de préparation :10 minutes
Cuisson : 2 minutes
Portion : 1 personnes
Préparation et service :
Couper en deux le bagel, le faire griller et puis le beurrer.
Dans un bol allant au micro-ondes, battre l’œuf.
Couvrir d’une pellicule de plastique en relevant l’un des coins.
Cuire au micro-ondes à intensité moyenne-vive (70 %) pendant 1 minute.
Remuer deux fois pendant la cuisson.
Déposer sur l’une des moitiés de bagel, garnir de la tranche de tomate et des tranches de fromage suisse.
Couvrir de l’autre moitié de bagel.
Pour varier
Essayez avec du brick ou du cheddar fort ou extra-fort.
Lasagne aux fruits de mer
Description : Lasagne aux fruits de mer
Met principal :
Ingrédients
palourdes 1 boile de 398 ml
beurre 7 c. à soupe
échalotes françaises 3,hachées finement
farine tout usage 6 c. à soupe
lait 500 ml (2 tasses)
huile 1 c. à soupe
gros pétoncles 500 g (lIb)
crevettes nordiques 500 g ou (lIb)
vin blanc 125 ml (l /2 tasse)
sauce tomate maison 250 ml (l tasse)
sel et poivre
pâtes à lasagne 9, cuites mozzarella 275 g (2 tasses),râpée
coriandre 2 c. à soupe, hachée
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Préparation et service
Égoutter les palourdes et garder le jus.
Dans une casserole, faire fondre 6 c. à soupe de beurre et y faire revenir les échalotes.
Incorporer la farine en fouettant.
Ajouter le jus des palourdes et le lait.
Amener à ébullition en brassant jusqu’à épaississement.
Retirer du feu. Garder le tiers de cette sauce béchamel.
Dans un grand poêlon,.faire fondre 1 c. à soupe de beurre.
Ajouter 1 c. à soupe d’huile et y saisir les pétoncles jusqu’à légère coloration.
Retirer les pétoncles de la poêle et les réselVer.
Déglacer le poêlon avec le vin et laisser réduire le liquide de moitié.
Trancher les pétoncles en deux dans le sens de l’épaisseur.
Ajouter les pétoncles, les palourdes, les crevettes, la réduction de vin et la sauce tomate à la sauce béchamel.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Dans un grand plat à gratin beurré, déposer trois pâtes à lasagne et verser la moitié du mêlange aux fruits de mer.
Remettre trois pâtes à lasagne puis le reste du mélange aux fruits de mer.
Déposer les trois dernières pâtes, verser la sauce béchamel réservée, puis recouvrir avec la mozzarella.
Cuire au four à 180 oC (350 OF), 20 minutes. Placer sous le gril en fin de cuisson pour colorer.
Servir avec la coriandre hachée, au goût.