Archives pour la catégorie Riz

Meilleures recettes sur le Riz au Québec. Facile à préparer, économique sur le budjet et délicieux pour l’estomac!

Cuisses de grenouille de Lanaudière

Description : Cuisses de grenouille de Lanaudière
6-8 cuisses de grenouille surgelées par personne
1 bouquet de persil
100 à 150 gr de beurre
2-3 gousses d’ail
Ail en poudre
Sel/poivre
Riz pour 2 personnes
Temps de préparation :10 minutes
Cuisson : 5/7 minutes
Portion : 2 personnes

Ingrédients :

Préparation et service :

Lavez le persil et le hacher.
Épluchez et coupez les gousses d’ail en petits morceaux.
Dégelez les cuisses de grenouille dans l’eau tiède et les égoutter.
Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive. Y placez les cuisses de grenouille.
Salez, poivrez et saupoudrez d’ail en poudre.
N’hésitez pas ajouter du beurre, il faut que les cuisses de grenouille trempent dans le beurre.
Laissez cuire quelques minutes. La chair des cuisses de grenouille ne doit plus être translucide.
Ajoutez les gousses d’ail hachées et retirer du feu lorsque les cuisses de grenouille commencent à se colorer.
Servir accompagnés de pain ou d’une baguette ainsi que du riz.
Soupoudrez les assiettes de persil haché.

Feuilles de riz farcies au boeuf haché

Description : Feuilles de riz farcies au boeuf  haché

Met principal :

Ingrédients

300 g de boeuf  haché
20 feuilles de riz
1 aubergine
100 g de courgettes
3 c. à soupe de panure
2 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe de persil haché
1 oignon
1 oeuf
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 botte de ciboulette
sel et poivre du moulin

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions: 6 (20 morceaux ou pièces)

Préparation et service

Préchauffez le four a (180°C).
Dans une poêle, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon, la viande hachée,
et l’aubergine coupée en dés
100 g de courgettes et 1 poivron rouge.
Salez et poivrez et laissez mijoter doucement.
Mélangez les légumes avec la panure, le parmesan, le persil haché et l’oeuf.
Formez des boulettes, disposez-les sur les feuilles de riz.
Fermez les bords des feuilles pour former des aumônières ou petits sacs avec un brin de ciboulette.
Huilez légèrement une plaque, disposez les aumônières dessus et mettez au fourneau pendant 20 min environ.

Côtes de porc sauce roquefort bleu

Description : Côtes de porc sauce roquefort bleu

Met principal :

Ingrédients

6 côtes de porc
2 échalotes
80 gr. beurre
200 gr.de roquefort bleu
6 c. à soupe de crème fraîche
3c. à soupe d’huile
ciboulette
sel et poivre du moulin

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 28/30 minutes
Portions: 6

Préparation et service

Hachez finement les deux (2) échalotes.
Emiettez le roquefort.
Hachez la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez les échalotes et faites-les blondir en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.
Ajoutez alors le roquefort et faites cuire 2 min. Versez enfin la crème fraîche et portez à ébullition.
Aux premiers frémissements, retirez du feu, ajoutez la ciboulette et gardez au chaud à couvert.
Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive si possible.
Mettez les côtes de porc et faites-les cuire 8 min à feu vif en les retournant à mi-cuisson.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 à 12 min en retournant régulièrement les côtes.
Salez et poivrez au goût.
Placez les côtes dans des assiettes, arrosez de sauce roquefort et servez avec du riz blanc en accompagnement.

Porc à la Créole du Nord

Description : Porc à la Créole du Nord

Met principal :

Ingrédients

500 g d’échine de porc ou d’épaule
2 tomates
2 piments verts
1 gousse d’ail
1 oignon
1 c. à soupe de thym
1/2 c. à soupe de curcuma (ou curry)
2 c. à soupe d’huile

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10/15 minutes
Portions: 4

Préparation et service :

Coupez la viande en cubes et l’oignon en lanières.
Faites revenir la viande et l’oignon 3 min dans l’huile.
Ajoutez le thym, les tomates coupées en petits dés, le curcuma puis les piments et l’ail écrasés.
Laissez cuire 10/15 minutes.
Servez avec du riz ou pomme de terre.