Description : OEUFS SAUCE CREVETTES « AURORE « 

Ingrédients :

– 8 oeufs
– sel, poivre
– 20 g de beurre
– 1 verre de vin blanc sec
– 100 g de crevettes
– 100 g de crème fraîche
– 1 c.c. de farine
– 1 c.s. de concentré de tomate

Portions : 4 portions

Préparation et service :

Faire cuire les oeufs dur, puis les écaillés et les déposés dans des ramequins ou un plat allant au four.

D’autre part mettre à feu doux le vin blanc et les crevettes décortiquées.

Lorsque le vin blanc est réduit de moitié, incorporer la crème, ajouter la farine et faire épaissir en remuant.

Ajouter 1 c.s. de concentré de tomate, puis napper avec cette préparation les oeufs et mettre au four pour dorer.

Servir décorer d’un fleuron de pâte feuilletée et de crevettes.

CONSEIL : Ce plat s’accompagne de riz blanc.
BOISSON : Vin blanc sec

(Auteur ; Jacqueline Emon, France)