Archives pour la catégorie Tartes

Recettes sur les meilleurs desserts du Québec. Facile à préparer, économique sur le budget et délicieux pour l’estomac!

Carrés aux dattes

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Description : Carrés aux dattes

Ingrédients :

2 1/2 tasses (625 ml) de dattes dénoyautées / 1 paquet (375 g)
1 1/2 tasse (375 ml) d’eau tiède
1 c. à soupe (15 ml) de jus citron (ou concentré)
1 c. à thé (5 ml) de vanille (ou extrait de vanille)
1 1/4 tasse (300 ml) de farine de blé entier
1 1/4 tasse (300 ml) de gros flocons d’avoine
2/3 tasse (150 ml) de cassonade
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (125 ml) de margarine Becel® originale
2 c. à soupe (30 ml) d’eau tiède

 

 

Portions : 20 portions

Préparation et service :        

– Couper les dattes et les placer dans une poêle moyenne avec l’eau.
– Laisser mijoter, à découvert, en brassant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et que seulement quelques morceaux de dattes soient visibles, soit de 3 à 5 minutes.
– Incorporer le jus de citron et la vanille.
– Laisser refroidir.
– Préchauffer le four à 180°C (350°F).
– Vaporiser légèrement un moule carré de 9 po (23 cm) d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
– Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, l’avoine, la cassonade et la poudre à pâte.
– Avec les doigts, incorporer la margarine Becel® originale et l’eau jusqu’à ce que la pâte soit friable.
– Utiliser la moitié de la pâte pour couvrir le fond du moule, de manière égale.
– Déposer délicatement le mélange aux dattes refroidi sur la pâte.
– Émietter le reste de la pâte sur le mélange aux dattes, en appuyant doucement.
– Cuire jusqu’à l’obtention d’une couleur brun doré, soit de 30 à 35 minutes.
– Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

 

Tarte au citron de Grand-Maman Cecile Janvier

Tartre-Citron

 

 

 

 

Description : Tarte au citron de Grand-Maman Cecile Janvier

Ingrédients :

3/4 tasse rase de sucre

1 c. thé de beurre

Jus et zeste d’un citron

1  1/2 tasse eau

4 c. table fécule de maïs (diluées dans 4 c. table d’eau)

3 jaunes d’œufs

Portions : 6 portions

Préparation et service:

Chauffez l’eau et le sucre.

Ajoutez la fécule de maïs délayée et cuire 3 minutes

Ajoutez le beurre et les jaunes d’œufs

Mélangez et cuire un autre 1-2 minutes

Lorsque pris, ajouter jus et zeste de citron.

Refroidir la préparation.

Verser dans une pâte à tarte cuite.

Décorer avec une meringue et dorez au four

N.B. Goûtez-y, ça en vaut la peine, vous ne voudrez plus utiliser les poudings instantanés.

Auteure : Céline Arbour

Tarte glacée au beurre d’arachide

DSC01491 - day 7 mocha ice cream pie EH par Calgary Reviews

(De Calgary)

Tarte glacée au beurre d’arachide

Description :

Ingrédients :

1-1/4 tasse de chapelure de biscuits

1/4 tasse de beurre, fondu

1 pot (250 g) de tartinade de fromage à la crème

1/3 tasse de beurre d’arachide velouté

1/2 tasse de sucre

1-3/4 tasse de garniture fouettée, dégelée (Kraft-CoolWip)

1/4 tasse de garniture saveur caramel écossais

1/4 tasse de pacanes grillées, grossièrement hachées

2 carrés de chocolat mi-sucré

Portions : 10 portions

Préparation et service :

MÉLANGER les miettes de biscuits et le beurre ; presser ce mélange au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 9 po.

Battre la tartinade de fromage à la crème, le beurre d’arachide et le sucre dans un grand bol au batteur électrique jusqu’à homogénéité.

Incorporer la garniture fouettée et bien mélanger.

ÉTALER la garniture au caramel sur la croûte ; recouvrir du mélange au fromage à la crème. Congeler la tarte pendant 4 heures.

GARNIR la tarte de pacanes avant de servir. Faire fondre le chocolat comme indiqué sur l’emballage et en arroser la tarte.

 

Tarte aux fraises et rhubarbe

Description : Tarte aux fraises et rhubarbe
Met principal :

Ingrédients

Préparez le mélange à tarte selon les instructions du fabricant ou achetez las préparation prête à cuire

2 t (1 L) de fraises
2 t (1 L) de rhubarbe
2/3 t (160 ml) de sucre (environ)
3 c. à tab (45 ml) de tapioca minute (de type Minit)
1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé finement facultatif)
1 c. à tab (15 ml) de beurre coupé en dés
1 jaune d’oeuf
2 c. à tab (30 ml) de lait

Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Réfrigération : 1h00
Portions : 8

Préparation et service

Dans un grand bol, mélanger les fraises et la rhubarbe, 2/3 t (160 ml) du sucre, le tapioca et le zeste de citron,
en brassant jusqu’à ce que le tapioca soit bien incorporé. Mettre de côté.
Abaisser l’autre portion de pâte en un cercle de 10 po (25 cm) de diamètre.
À l’aide d’une roulette à pâtisserie ou d’un couteau, couper l’abaisse en lanières de 3/4 po (2 cm) de largeur.
Étendre la garniture réservée dans l’abaisse préparée.
Parsemer du beurre. Déposer 4 ou 5 lanières de pâte parallèlement
sur la garniture en laissant un espace d’environ 1 po (2,5 cm) entre chacune.
Étendre 4 à 5 autres lanières dans le sens opposé, en les entrecroisant à mesure, de manière à former un treillis.
Couper l’excédent des lanières et replier les extrémités sous l’abaisse en pressant pour sceller.
Dans un petit bol, battre le jaune d’oeuf avec le lait et en badigeonner le treillis de pâte.
Parsemer d’un peu de sucre, si désiré.
Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 10 minutes.
Réduire la température du four à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson de 30 à 35 minutes
ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante.
Laisser refroidir sur une grille. (Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la couvrir de papier d’aluminium).
Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.

Croustade aux pommes de Micheline

Description : Croustade aux pommes de Micheline

Met principal :

Ingrédients

5 litre de pommes parées, tranchées
1 c. à soupe de jus de citron
80 ml de farine tout usage tamisée
160 ml de gruau
250 ml de cassonade ou sucre brun
80 ml de beurre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions: 6

Préparation et service

Placer les pommes dans un plat à four beurré ; les arroser de jus de citron.
Dans un bol, mélanger la farine, le gruau et le sucre.
Mettre le beurre en le travaillant du bout des doigts pour obtenir une chapelure grossière.
Saupoudrer ce mélange sur les pommes.
Cuire au four à 190 °C / 375 °F, 40 minutes.

Tarte ananas sur crème chocolat blanc

Description : Tarte ananas sur crème chocolat blanc
Ingrédients :

Met principal :

Ingrédients
150 g de beurre ramolli
40 g de sucre en poudre
50 g de sucre glacé
1 pincée de fleur de sel
1 oeuf
280 g de farine
180 g de chocolat blanc
70 g de jus de fruit de la passion
200 ml de lait de coco
1 gousse de vanille grattée
1 ananas

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions: 6

Préparation et service :

Mélangez le beurre et ajoutez-y les sucres et le sel.
Incorporez l’œuf et la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Mettez au frigidaire 1 heure (une nuit c’est encore mieux).

Si vous avez fait la pâte la veille, sortez la pâte 1 heure avant de l’utiliser.
Étalez-la, puis mettez-la dans un moule à tarte. Remettez 1/2 heure au frigidaire.
Préchauffez le four à 160°C.
Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et mettez au four pour environ 30 min.
Dès qu’elle est légèrement dorée, elle est cuite.
Sortez la pâte et laissez refroidir. Retirez les légumes secs et démoulez.
Chauffez le lait de coco dans une casserole avec la gousse de vanille grattée.
Au premier bouillon, coupez le feu et couvrez la casserole et laissez infuser la vanille 15 min.
Retirez ensuite la gousse de vanille.
Ajoutez le chocolat blanc et laissez fondre.
Remuez bien. Ajoutez le jus de fruit de la passion.
Mélangez le tout et versez sur le fond de tarte cuit.
Mettez au frigidaire 2 heures.
Pelez l’ananas et coupez le en cubes.
Mettez les cubes sur la crème, et remettez au frigidaire jusqu’à dégustation.