Archives pour la catégorie Gâteaux
Préparation facile, recettes complètes, économique, frais, délicieux
Gâteau à l’avocat et glaçage aux framboises
Délicieux brownies aux bouchées de beurre d’arachides.
Brownies au beurre d’arachides
DESCRIPTION: Brownies aux bouchées de beurre d’arachides.
Gâteau yaourt – miel
Description : Gâteau yaourt – miel
Ingrédients :
1 yaourt
1/2 pot de sucre en poudre
3/4 pot de miel (250 gr de miel)
3 pots de farine
2 oeufs
1/2 pot d’huile
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillée
1/2 verre à liqueur de rhum
1 pincée de sel
Portions : 6 portions
Préparation et service :
Temps de préparation: 10 minutes
Avant de commencer la recette, préchauffez le four à 160°.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et le miel.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez les œufs, le sucre vanillé, l’huile et le rhum.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Mettre au four 50 minutes.
Auteur: Jean-François Goineau
Carrés au double chocolat
DESCRIPTION: CARRÉS AU DOUBLE CHOCOLAT
PORTION(S): 16
INGRÉDIENTS:
2/3 tasse (150ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125ml) de sucre
1/3 tasse (75ml) de poudre de cacao
1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte (levure artificiel)
1/4 c. à thé (1ml) de sel
1 c. à thé (5ml) d’extrait de vanille
1 c. à thé (5ml) de granule de café instantané
1/4 tasse (50ml) de margarine molle non hydrogénée
2 oeufs
1/2 tasse (125ml) de compote de pommes non sucrée
1/2 tasse (125ml) de brisures de chocolat
PRÉPARATION:
– Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
– Dans un petit bol, mélanger la vanille avec le café afin de bien dissoudre les granules.
– Dans un autre bol à mélanger, battre la margarine, les oeufs et le mélange de vanille/café pendant une minute.
– Ajouter la compote de pommes et battre uniquement pour mélanger.
– Ajouter les brisures de chocolat et replier le mélange jusqu’à ce qu’il soit uniforme.
– Étendre également dans un moule carré graissé de 8 pouces.
– Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les côtés extérieures du gâteau soient fermes.
Refroidir sur un grille avant de couper en carrés.
Pets de Sœur Jeanne
Pets-de-Soeurs
Description : Pets de Sœur Jeanne
Ingrédients :
750 ml (3 t.) de farine
30 ml (2 c. à table) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de sucre
125 ml (½ t.) de saindoux
250 ml (1 t.) de lait (environ)
Garniture
30 ml (2 c. à table) de beurre
250 ml (1 t.) de sucre brun (cassonade)
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
250 ml (1 t.) d’eau
Préparation et service:
Tamiser et mélanger les ingrédients secs.
Incorporer le saindoux et ajouter graduellement le lait pour en faire une pâte plutôt molle.
Rouler assez mince, mais toutefois plus épais qu’une pâte à tarte.
Beurrer la pâte avec le beure mou, couvrir de ¼ de pouce de sucre brun, et saupoudrer de cannelle.
Enrouler la pâte comme un gâteau roulé et la trancher en rondelles d’environ ½ pouce d’épaisseur.
Verser l’eau dans un plat allant au four.
Mettre les rondelles dans le plat et cuire à 375ºF., jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Environ 30 minutes.
Couronne royale aux framboises
Gâteau éponge aux petits fruits et au fromage Italien
Description : Gâteau éponge aux petits fruits et au fromage Italien
Ingrédients :
Met principal
Gâteau
160 ml (2/3 tasse) de farine tout usage
4 oeufs, jaunes et blancs séparés
160 ml (2/3 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron et eau froide
10 ml (2 c. à thé) de zestes d’orange, de citron, de limes
Crème fouetter
375 ml (1½ tasse) de crème à fouetter 35 % (froide)
60 ml (1/4 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de vanille
1 contenant (250 g) de fromage mascarpone (Italien)
Garniture
375 ml (1½ tasse) de fraises coupées en quatre, framboises et bleuets
375 ml (1½ tasse) de framboises et bleuets
Portions : 8/10 morceaux
Préparation et service:
Crème :
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Ajouter le fromage mascarpone et le reste des zestes d’agrumes.
Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule pour bien incorporer.
Garder au réfrigérateur
Gâteau :
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, tamiser la farine et le sel.
Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que la préparation devienne plus pale.
Ajouter graduellement le sucre en battant bien après chaque addition.
Ajouter le jus de citron, l’eau et la moitié des zestes d’agrumes.
Incorporer les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant délicatement, à l’aide d’une spatule, entre chaque addition.
Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’oeufs en neige.
Incorporer à la préparation les 3 éléments précédent en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
Verser le mélange dans trois moules de 20 cm (8 po) non graissés.
Cuire au four, sur la grille du bas, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sans ingrédients.
Laisser refroidir, à l’envers, sur une grille.
Pour démouler, passer la lame d’un couteau autour du gâteau et retirer délicatement du moule. .
Assemblage :
Déposer un des gâteaux dans une assiette à gâteau.
Étendre le tiers de la préparation à la crème puis le tiers des petits fruits.
Recouvrir du deuxième gâteau.
Répéter l’opération puis recouvrir du dernier gâteau.
Étendre le reste de la préparation à la crème puis le reste des fruits.
Gâteau aux dattes et bannanes
Gâteau aux dattes et bannanes
½ t de beurre
1t de sucre
2 œufs
3 bananes mûres pelées
2 t de farine
1ct soda à pâte
1ct poudre à pâte
¾ t d’eau
1 t de dattes
Option : 3/4t de noix, ¾ t raisins
Préparation et service
Chauffer le four à 350f
Mélanger beurre et sucre
Ajouter œufs et bananes
Alterner farines et dattes*
*Faire cuire un peu les dattes en ajoutant du bicarbonate de soude
Gâteau à la betterave de Cécile
Description : Gâteau à la betterave de Cécile
Ingrédients :
Met principal
3T de farine
1cs de poudre à pâte
1ct bicarbonate de soude
2ct cannelle
1ct muscade
1t ananas broyés
1 t de dattes hachées
1t de raisins secs
1t huile végétales
1 ½ cassonade
4 œufs
2 t betteraves râpées
Préparation et service:
Chauffer le four à 350F
Beurrer et enfariner un moule à cheminée de 9 pouces
Tamiser farine, poudre à pâte, bicarbonate cannelle et muscade
Mélanger ananas, dattes, raisins
Au mélangeur électrique : mélanger huile, et cassonade jusqu’à homogène
Ajouter œufs ( 1 à la fois) en battant bien entre chacun
Ajouter betteraves au mélange liquide, et la farine
Terminer en ajoutant les fruits
Cuire 1 heure