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Description : Galettes au porc et aux pommes à la coréenne

Ingrédients :

• 675 g (1 1/2 lb) de porc haché
• 125 ml (1/2 tasse) de pomme râpée, plus 12 tranches fines pour garnir
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
• 1 bouteille (355 ml) de sauce barbecue coréenne VH^MD
• 1 œuf, légèrement battu
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya VH^MD
• Enduit PAM^MD pour grillades
• 4 pains à hamburger

Portions : 4 portions

Préparation et service :

1. Bien mélanger le porc, la pomme râpée, la chapelure, 60 ml (1/4 tasse) de la sauce barbecue coréenne VH^MD, l’œuf et la sauce soya VH^MD. Former six galettes égales et réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Vaporiser le gril avec l’enduit antiadhésif PAM^MD pour grillades et laisser réchauffer à chaleur moyenne.
3. Placer les galettes sur le gril, fermer le couvercle et faire cuire pendant 2 minutes; effectuer une rotation à 90° des galettes, couvrir et faire cuire encore 2 minutes.
4. Retourner les galettes et commencer à les badigeonner avec 125 ml (1/2 tasse) de sauce. Couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes; faire la rotation des galettes, couvrir et faire cuire pendant 2 minutes de plus.
5. Déplacer les galettes à un endroit moins chaud afin de continuer la cuisson à l’aide de la chaleur indirecte (flammes réduites) et bien badigeonner avec le reste de la sauce jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites, environ 7 minutes.
6. Garnir les galettes de tranches de pomme et de mayonnaise aigre-douce VH^MD

Conseil : Pour préparer la mayonnaise aigre-douce VH^MD, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de sauce pour cuisson aigre-douce VH^MD avec 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise.

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