Éperlans au gratin

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Éparlans au gratin

Éperlans au gratin

Ingrédients :

– 2 lbs d’éperlans frais
– 1/2 tasse de lait 2%
– 1/2 cuillère à thé de sel
– Chapelure
– 4 cuillères à soupe de beurre fondu
– 1/4 de cuillère à thé de menthe séchée ou 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé

Préparation :

– Vider et laver les éperlans.
– Les tremper dans le lait additionné du sel.
– Les rouler ensuite dans la chapelure et les mettre dans un plat graissé.
– Arroser l’éperlan avec le beurre fondu.
– Aromatiser avec la menthe ou le zeste de citron.
– Faire cuire au four à 450’F pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de la grande arrête, si elle n’a pas déjà été enlevée.
– Apprêter et servir.