HACHIS PARMENTIER DE POULET ET LARDONS DE FONTAINEBLEAU

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Annik

 

 

 

 

 

Description : HACHIS PARMENTIER DE POULET ET LARDONS DE FONTAINEBLEAU

Ingrédients :

–  3 blancs de poulet

– 20 cl de crème épaisse

– 100 g de lardons fumés

– 1 oignon

– 600 g de pommes de terre

– thym
– 25 cl de lait

– 20 cl de bouillon de poule

– 50 g de beurre

– 2 c.s. de chapelure

– sel, poivre

Portions : 4 portions

Préparation et service :

Chauffer 20g de beurre dans une sauteuse et y faire revenir pendant 5 mn le poulet en lanières, les lardons et l’oignon émincé.

Verser le bouillon chaud, ajouter le thym, couvrir et laisser mijoter pendant 15 mn.

Ajouter la crème et continuer la cuisson pendant 3 mn.

Préparer la purée avec les pommes de terre, les écrasées.

Ajouter le lait puis une noix de beurre, saler, poivrer.

Faire un lit de purée dans le fond du plat à four, puis une couche de poulet et recouvrir avec le reste de purée et parsemer de la chapelure et déposer le reste de beurre en morceaux.

Dorer au four pendant 15 mn à four préchauffer à 220° C.

Servir aussitôt.

(Auteur :Jacqueline Émon, France)

 



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