Bavette à l’échalote de la Montérégie

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Description : Bavette à l’échalote de la Montérégie

Ingrédients :

Met principal

4 biftecks dans la bavette
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
6 échalotes pelées et hachées
Sel et poivre à votre goût (plus que moins)

Portions : 4 personnes

Préparation et service:

Entailler les biftecks légèrement pour éviter qu’ils ne se resserrent à la cuisson.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre, puis y faire cuire les biftecks deux minutes de chaque côté.

Saler et poivrer.

Garder au chaud.

Ajouter le vinaigre de vin blanc et le faire chauffer.

Ajouter les échalotes et les faire suer de 4 à 5 minutes.

Avant de servir, réchauffer légèrement les biftecks avec les échalotes.

Servir les biftecks nappés de sauce et accompagnés d’une purée de pomme de terre et d’asperges vertes ou autres légumes vert.



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