Sandwichs au poulet et aux légumes sur le BBQ

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Description : Sandwichs au poulet et aux légumes grillés sur le BBQ

Ingrédients :

1/3 t (80 ml) d’huile végétale
1/3 t (80 ml) de sauce soja
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre
2 c. à tab (30 ml) de ketchup
1 c. à tab (15 ml) de moutarde en poudre
3 gousses d’ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre du moulin
4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g)
8 tranches de courgettes de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur coupées sur le biais
2 tranches d’oignon rouge de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur
1 poivron orange ou jaune épépiné et coupé en quartiers
1 pincée de sel
4 petits pains empereur (de type kaiser), coupés en deux
1/4 t (60 ml) de mayonnaise
feuilles de laitue

Temps de préparation :14 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4 personnes

Préparation et service :

Dans un plat peu profond, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, la sauce soja, le vinaigre, le ketchup, la moutarde en poudre, l’ail et le poivre.
Garder 1/2 tasse (125 ml) de la marinade.
Ajouter les poitrines de poulet dans le plat et les retourner pour bien les enrober.
Dans un autre plat peu profond, verser la marinade et garder de côté.
Ajouter les courgettes, l’oignon rouge et le poivron et les retourner pour bien les enrober.
Préparer une braise d’intensité moyenne-vive ou régler le barbecue à gaz à puissance moyenne +.
Retirer le poulet et les légumes de la marinade.
Parsemer le poulet de sel. Mettre le poulet, les courgettes, l’oignon rouge et le poivron sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté et que les légumes soient grillés.
Mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étendre la mayonnaise sur les pains grillés.
Mettre les poitrines de poulet grillées dans les pains.
Couper le poivron en lanières et défaire l’oignon rouge en rondelles.
Garnir les sandwichs de courgettes et de l’oignon rouge et du poivron grillés, puis de laitue.
Accompagner d’un verre de vin ou d’une bière à votre goût.



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